Licenciada em Jornalismo, com pós-graduações em Telejornalismo e Ciências Políticas, Paula Bollinger tem sabido temperar a sua vida (e as dos que a seguem) com muito sabor. Hoje, após um percurso na televisão que a levou até à direção de produção numa emissora brasileira, pode dizer que faz o que mais ama: cozinhar e fotografar. Para além de ser especializada em fotografia gastronómica e masculina – é a única fotógrafa da revista Men’s Health – , Paula Bollinger festeja por estes dias o primeiro ano do seu blogue “Entre Colheradas“, dedicado a tudo o que gosta, desde as receitas de culinária às dicas de lugares para comer e dormir, passando pela beleza, moda e cultura. Essencialmente gastronómico, como o nome deixa antever, o “Entre Colheradas” nasceu do interesse crescente da sua autora por cozinha que, para cimentar os seus conhecimentos nesta área, estudou Pastelaria Profissional na Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal. Rendida desde então à pastelaria portuguesa, esta brasileira nascida no Rio de Janeiro continua a descobrir no nosso país razões para se apaixonar pela vida. Conheça aqui algumas delas.
Como apresenta a cidade a quem não a conhece?
Lisboa é uma cidade de surpresas, em cada esquina ou rua há uma beleza diferente. A luz, os cheiros, os fados de Alfama, a História, tudo faz de Lisboa uma cidade inesquecível. Posso ter nascido no Brasil, mas a minha alma pertence a Lisboa.
Quais os bairros que o visitante não pode deixar de conhecer? Porquê?
A Graça, onde vivo, porque tem um encanto inigualável, perto do Castelo, da Feira da Ladra e de miradouros lindos! Alfama pelo coração fadista entranhado em todo o lado para onde nos viremos. Tenho ainda um carinho especial por Campo de Ourique, onde morei dois anos. É um bairro cheio de charme.
Complete as seguintes frases:
Só em Lisboa encontro… diariamente, motivos para me apaixonar pela vida!
Não podemos ir embora de Lisboa sem… ver a vista de Lisboa no Castelo, passear ao longo do rio, entrar nos Jerónimos, tomar um café na Praça do Comércio e comer um pastel de Belém.
Lugares que não podemos deixar de visitar?
Um monumento: Mosteiro dos Jerónimos.
Um museu /espaço cultural: Museu do Palácio Nacional da Ajuda.
Um jardim: Jardim da Estrela.
Uma vista da cidade: a vista do Castelo é tão linda, que se esquece o passar do tempo.
As melhores atividades de lazer/outdoor em Lisboa?
Passear sem destino, porque todos os bairros apresentam atividades muito boas.
Os melhores hotéis?
Torel Palace, Ritz, Pestana Palace, Farol Hotel.
Os melhores restaurantes?
De cozinha de autor: Belcanto, Tasca da Esquina, 100 Maneiras, Cais da Pedra.
De cozinha portuguesa: Solar dos Presuntos, Aura.
De peixe e marisco: Ramiro.
De cozinha do mundo: O Talho.
Para petiscar: Le Chat, Palácio Chiado.
Para comer a “bom preço”: À Parte.
Para comer fora de horas: Café de São Bento.
Para apreciar a vista: Darwin’s Café, Madame Petisca.
Para um “brunch”: Amo brunch! Sugiro o do Palacete Chafariz d’el Rei, o do Estufa Real, no Jardim Botânico da Ajuda, do Sheraton Cascais e do Pão de Canela.
Os melhores cafés?
As paragens obrigatórias na noite?
Bares: Cinco Lounge, Panorama (o bar do Sheraton Lisboa).
Discotecas: Lux.
Esplanadas: ZeroZero, Insólito.
As melhores moradas para fazer compras?
Moda: As lojas da Avenida da Liberdade e do Príncipe Real.
Gourmet / garrafeiras: DeliDelux, Goodies Boutique.
